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オーナーシェフ高濱のストイックでちょっといい話

終戦記念日

8月15日
終戦記念日
私は戦争を知らない世代
知っている方々が少なくなっている
私の親たちでさえ戦後世代なのだから
体験された方々が少なくなっているこの時代に
あの忌まわしき戦争をどう伝えるのか
私たちに課せられた使命の一つではないでしょうか
今知ることができる事から目を背けていませんか
他人事だと思っていませんか
邪魔くさいと思っていませんか
そうやって少しずつ薄れ伝わる
・・・
夜の高速を走っている車の後部座席から見上げた夜空に
飛行機の点滅する光を見つけ
恐怖したことを今でも記憶しています
小学生の頃、広島の原爆資料館に連れて行ってもらった帰りのことです
その時の衝撃は今でも忘れない
目が回り吐き気ををよおし立っていられなかった
グルグルと目が
暗くなり座り込んだ
・・・
得るものは憎しみ
失うものは全て
そんな馬鹿げたことを繰り返してはならない
戦争を知らない私たちに
何ができるのかを
問われている
未来の
子供たちから
何ができるのかを



岩国→普天間

オスプレイ
市民の反対運動も活発になっています
複雑ですね・・・
輸送能力、移動速度は優れている
安全面がイマイチ
困りましたね
昨今の隣国事情を考慮すれば
必要でしょうね
ですが一箇所だけに押し付けるのも問題ですし
でも問題のある地域に一番近い・・・
日本は右傾化と言われているようですね
本当でしょうか?
隣国は反戦教育をせず反日教育をしている
どれほど危険か!
日本国は反戦教育を行い隣国、世界各国との平穏、平和な外交をずっとしている
棚上げも必要でしょう、グレーな幕引きも必要でしょう
今のわれわれでは解決できないかもしれないことを
未来へ託すのも一案でしょう
平和である為の手段を選んではいけない
誰も悲しむことの無い平和的解決を
話し合いで・・・
そう願いたいしお願いしたい



応援

熱く、強く、勝利を願う
高校野球の応援を見て熱くなる
全力で青春しているその姿に心打たれる
その場すべてが熱い塊になる
勝つ者、負ける者、泣く者、笑う者、
様々な感情が伝わり問いかけてくる
「何かが足りなかったんだ、皆はこれからの人生でそれを見つけてほしい」
ある高校の監督が選手たちに問いかけていました
こんな言葉をもらえる選手たちが羨ましい
焦る事は無い
じっくりと自分と向き合い
見つけてみよう
それを





丑の日どうされましたか?

今年は特別高かったですね~びっくり!!
大き目のお茶碗1杯が同じ重さのダイヤの原石より高いとか・・・
ホンマかいな?
ニホンウナギが絶滅危惧種になってしまうかもしれません

代わりの種を見つけてきたそうです
って
そんなことしたらその種まで居なくなってしまう?
世界的に見ても日本は鰻の消費量がとても高い国なんです
日本人が食い荒らしていると言っても過言ではないでしょう
ここはチョット我慢のときではないでしょうか

バブル経済後、この国は自己主張を個性とし伸ばしてきましたが
それは旧来の日本の考え方の「忍」(忍耐、我慢)ができての話なんです
コレの出来ない者が主張ばかりしてしまうと歪が生じ摩擦が起こります
昨今の凄惨な事件も同じように感じます

チョット話が飛躍しましたが
鰻ごときで大袈裟ですか?
絶滅する可能性があるのに食しますか?
国際的に禁止されるまで食べつくしますか?
注意されるまで大丈夫ですか?
答えはNOです
少なくとも私は我慢を知っている
私だけではないでしょう?

自分たちだけでなく
未来の子供たちまで

あの時の英雄

あの原子力発電所の英雄の一人がこの世を去られました
病を患い原発の安定を見ないまま・・・無念でしょう
あの困難な時に多くのスタッフを束ね率いたその行いに
間違いなくこの国は救われた
国策の原発
光と影
あの時の真実
その現場の事を一番知っているでしょう
様々な意見がある事と思いますが
私は敬意を払います
ご冥福をお祈りいたします
合掌

「当然の事をしただけ」と言うのでしょう

その当然の行いで命を懸け、死を覚悟し
生きて帰るために行動をとる
わずかな可能性を諦めない
やっぱり
英雄





暴露

元CIA職員が機密情報を暴露しているみたいですね
同盟国も含め多くの国の機関を盗聴していたそうです
暴露して何?
Why
What
He would like to do what?

そもそも
盗聴より国家機密の漏洩のほうが大問題
勘違いするな
あなたにとっても家族がとても大切でなかけがえのない存在であるように
国家にとって
国民全体が家族なのです
それを守るためにギリギリの外交をしているのです
情報収集は国家安全の基本でしょう
テロや紛争など様々な問題に対応するために
多くの国が情報収集という名の盗聴を
多かれ少なかれしているのではないでしょうか
それを悪用することがなければ 秘密に隠密裏に活動をしていれば
・・・
あっ!
暴露したあなたが悪用していますよ!!

盗聴 ≠ 情報収集
悪用したら盗聴
活用したら情報収集











外来魚

環境や生態系に悪影響を与える
特定外来生物に指定されてから何年経つでしょう
パイクやカミツキガメと同じようになってしまいました
そうです【ブラックバス】です
本当に【害】だけなのでしょうか
固有種が絶滅する恐れがあるから
可能性としては大いにあると思います
しかし、農業用のため池、人工のダムなど
固有種がもともと居ないところは心配ないはずなんです
釣り人のマナーが問題なのではないでしょうか?
路上駐車、農道占拠、ごみetc
しっかりと管理し遊魚券を購入してもらって楽しむ
全国に300万人居るともいわれているブラックバスの釣り人に
害魚である事、マナーを守る事を理解してもらって楽しんでもらう
人工のダムやため池を管理し利用すれば地域活性の一翼を担うのではないでしょうか
駆除、排除ではなく共存を

山梨県が放流の許可を出しました(従来の許可の更新)
共存の一つのモデルケースですよね
将来的にどうなるのか解りませんが
多くの釣り人を魅了するブラックバス
【害】だけではなさそうですね




    

冒険

盲目のヨットマンと
キャスターのヨットマン
大海原に挑戦し敗れる
恥ずかしいことではないでしょう
唇をかみ締めるその顔には悔しさが・・・
まだ燃え尽きていない
再びチャレンジするそのときまで
絶やすなその情熱

多くの方を巻き込んでしまうのは覚悟のうえ
女神が微笑まなかっただけ
今はまだそう教えてくれた

冒険は生きてこそ


お箸

パスタを食すときには使ってほしくない
何故って
パスタはお箸で食すと味が落ちる
ラーメンやうどんをフォークで食べると美味しくない
パスタと和中の麺はまったく別物なんです
「日本人はお箸もフォークも上手に使えるんすよ」
イタリアに居た時 調理中お箸(日本から持ち込み)と
フォークを使い分けていたときに現地のシェフに言ったことです

もちろんここは日本ですからお箸も用意しております
前菜やメイン料理はお箸のほうが食べやすくて美味しく感じることも多いんです

パスタを食べるときはフォークでお願いしたい
クルクル巻かなくても良いんです
ソースと絡めてお召し上がりください

マナーとか関係なく
ただ美味しく食べてほしい
シェフ




水800

有名シェフのお店でお水の代金が800円
勝手に請求されたという口コミだそうです
それに対してその有名シェフが
一般的な日本人の年収を例えに上げて
「そのような年収の方々には高級店の経営努力はわからないでしょうね・・・」
なんて事を発信してしまったそうです
ありゃ 
翌日、謝罪することになっていました
その口コミは数年前のもので現在はちがうそうです
なんですが
伊仏産のお水を使用している場合妥当な金額かな(ボトルの大きさにもよります)
もちろん浄水器のお水と選べての話ですが・・・
コペルコ(サービス料)として代金に含んでいるお店もあります
いろいろな経営形態がある中でお客様の主観で計られそぐわなければ叩かれる
結果うけるものばかりを作ってしまう
そんなの私は好きではない
お店の数だけ味があって楽しみ方がある
だからお互いに切磋琢磨し成長していく
お気に入りも大切ですが様々なお店を使い分ける
そんな楽しみ方も素敵ですね

ただ勝手にお水800円請求したのはだめでしょ
もし本当なら同業者として恥ずかしい










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