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ピエーノからのお知らせ 2013年11月アーカイブ

クリスマス特別コース 2013年

今年も来ましたねこの季節が
イタリアは国民の99%がキリスト教徒なんです
私はキリスト教徒ではありませんがイタリアンをしていく上で
彼らの文化や宗教観に敬意を払っていつも厨房に立っています
その中でもクリスマスのお料理は私にとって特別
普段、メニューには登場しないクラシカルなお料理や郷土色の強いお料理など
現地の方に提供しても恥ずかしくないお料理を堪能していただきます
もちろんシェフのアレンジはしっかりと入っています
他店ではチョット味わえないピエーノらしいクリスマスをお楽しみください
クリスマス特別コース
12月21日~25日迄
¥6300(税込)
今年はピエーノで特別な時間を・・・
ある日の特別コース.JPG

本日入荷しました

オキアジ(ギンテツ)
瀬戸内では見ない魚ですよ~
長崎県生月島漁港より入荷です011.JPG

あっというまに

今年の秋 短くないですか?
海も山ももう冬の気配がしてきました
先日お伝えしたように鱈いいですね
続いて鰆いいですよ~(※春のイメージがありますがそれは大昔の話)
冬の野菜たちも良くなってますよ~
もちろんピエーノの一押しステーキの黒毛和牛A4(鹿児島、宮崎)
身が締まって旨みがよくなります
特に私が好んで使う赤みの部位はいいですよ~

ここ数日

ここ数日お魚が良いですね
鱈(シーズン入りました)
鰆(旧暦の春(1月)が旬なので今から入りです)
蟹(相場安定しています)
等など
この季節香草焼きもいいですがこの時期フライが美味しく感じます
ご注文の際にお尋ねください

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